طريقة التحضير )كيس واحد(: -1 يتم فرم نصف كجم من اللحم على وش رقم 3 بحيث يصبح المفروم ناعم )عجين(. -2 يذاب محتوايات كيس واحد من خلطة توابل ريسيبي في 60 جرام ماء بارد )ربع كوب( ثم يضاف المحلول إلى المفروم وتقلب جيدا. -3 يتم حشو المفروم المتبل في الهنكات ويترك حتى يشمع، وفي حالة عدم وجود هنكات يمكن تشكيل المفروم على هيئة كرات لحم صغيرة. نصائح • قبل عملية فرم اللحم ينصح بتقطيع اللحم الطازج وتجميده في درجة حرارة لا تقل عن - 5 درجات مئوية لمدة 4 ساعات )تشميع اللحم(. • في حالة الرغبة في استخدام فول الصويا المجروشة بجانب اللحم المفروم فإنها تفرم مع اللحم مرتين )قبل التتبيل وبعده(. • لتحضير الصويا المجروشة فإن يتم نقع كل 50 جرام من فول صويا المجروشة الجافة في 100 جرام من الماء وتترك لمدة 12 ساعة قبل الاستخدام.
معلومات
لا توجد أجهزة. (Automatic Translation)
مشاهدة المزيد
اكتب تقييمك