طريقة التحضير )كيس واحد(: -1 يتم فرم نصف كجم من اللحم على وش رقم 5 أو 8 بحيث يصبح المفروم مخرز. -2 يذاب محتوايات كيس واحد من خلطة توابل ريسيبي في 60 جرام ماء بارد )ربع كوب( ثم يضاف المحلول إلى المفروم وتقلب جيدا. -3 يتم تشكيل المفروم على هيئة أصابع الكفتة. نصائح • قبل عملية فرم اللحم ينصح بتقطيع اللحم الطازج وتجميده في درجة حرارة لا تقل عن - 5 درجات مئوية لمدة 4 ساعات )تشميع اللحم(. • في حالة الرغبة في استخدام فول الصويا المجروشة بجانب اللحم المفروم فإنها تفرم مع اللحم مرتين )قبل التتبيل وبعده(. • لتحضير الصويا المجروشة فإن يتم نقع كل 1 كجم من فول صويا المجروشة الجافة في 2 كجم من الماء وتترك لمدة 12 ساعة قبل الاستخدام.
معلومات
لا توجد أجهزة. (Automatic Translation)
مشاهدة المزيد
اكتب تقييمك