طريقة التحضير -1 في حله على نار هادئة يضاف ملعقة كبيرة من السمن أو زبد أو نصف كوب زيت. -2 يشوح 2 كوب ) 400 جرام( أرز مصري ويقلب حتى يتغير لونه للأصفر. -3 يضاف الكيس الأول من خلطة توابل ريسيبي مع 2 بصله متوسطة الحجم مقطعة صغير وتقلب جيدا. -4 يضاف كوب واحد من الماء فوق الأرز ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء ويجب الانتباه لعدم نضج الأرز تماما. -5 يرفع الأرز من النار ويترك حتى يبرد تماما. -6 يستخدم مقدار قليل )ملعقة صغير( من الكيس الثاني لخلطة توابل ريسيبي لتتبيل 2 زوج ) 4 حمامات( من فوق وتحت الجلد. -7 يتم حشو الحمام بالأرز المتبل في التجويف تحت الجلد، ويغلق بشكلٍ جيد باستخدام الأعواد الخشبية، تجنب الحشو الزائد لأن حجم الأرز سيتضاعف أثناء الطهي. -8 يوضع الحمام المحشي في حله ويغمر بالماء المغلي وتضاف باقي خلطة توابل ريسيبي ويترك على النار حتى ينضج تماما.ً -9 يرفع الحمام من الشوربة ويترك ليرتاح قليلا، ثم يحمر إما في الفرن أو في طاسة بها زيت أو سمن